午餐一肉一菜,五分钟全上桌,牛肉芦笋,清爽脆嫩、鲜嫩多汁

原标题:午餐一肉一菜,五分钟全上桌,牛肉芦笋,清爽脆嫩、鲜嫩多汁

潮汕人日常饮食里,除了主食,海鲜和牛肉就是餐桌的主角,从小家里做得最多的也是它们,牛肉虽然经常吃,但是牛排对我来说就是电视里才会出现的。高档的西餐厅,舒缓的音乐,衣着得体的情侣,用刀叉小口优雅地吃着,那时它在我的心中就是这样高高在上的样子,就是食物界中的“高岭之花”。

猪肉,女儿很不爱吃,所以现在经常煎牛排,至于牛排要煎几成熟,其实全看自己的喜好。比如特朗普就喜欢吃全熟牛排!老爸也是,只要看到一点儿粉色的他都是用整个身体在抗拒,他总是说“生的太嫩,没有那种全熟的带着嚼劲的口感。”而叶子呢,就喜欢七分熟的,一成熟的,不敢尝试;三成熟的还会有血渗出,原生肉感太强;五成熟的鲜嫩多汁,没有鲜肉色了,是能接受的;七成熟的只剩中间少许粉色,这大概是最多人喜欢的熟度吧!

清爽脆嫩的芦笋配牛排正好可以解腻,是一种高营养的保健蔬菜,它有清热利尿的作用,容易上火的人和孕妇可以经常食用,芦笋叶酸含量比较多,有助于胎儿大脑发育。

【芦笋牛排】

【材料】:

西冷牛排一块,芦笋一小把,独头蒜三个,黑胡椒适量,油适量,盐适量

西冷牛排肉质细嫩,外沿一圈白色肉筋,口感稍有嚼劲。

【做法】:

1.牛排解冻后,用厨房纸巾吸掉多余的水分。牛排可以提前一夜放在冷藏室,也可以提前一小时放在室温解冻,切记不要直接浸泡水里。

2.芦笋洗干净,去掉老的部位,切成段;独头蒜去皮,切成片,刚好家里有这蒜头,不是一定非得用它,蒜头也是可以的。

3.多功能锅选择高档火力, 把牛排煎锅烧热,倒一点油,把牛排、蒜片放在锅里,不要动它。

4.另外一边放入芦笋,撒上适量黑胡椒和盐。

5.牛排一面煎1分钟后翻面,另外一面煎30-40秒就可以啦,牛排也可以根据自己的喜好加点黑椒酱。因为这块牛排比较薄所以很快就煎好。实际时间就是根据自己喜好的熟度,还有不同厨具的火力调节。

真的很简单,一肉一菜,五分钟就能上桌,懒人最爱。

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